Вкусный пирог с творогом из песочного теста

Рецепты пирога с творогом готовят по–разному. Обычно творог добавляют в тесто или в начинку, готовят в мультиварке, духовке. Тесто для пирогов используют слоеное, дрожжевое, песочное, заливное.

Предлагаем 3 проверенных и вкусных пирога из песочного и заливного теста.

Песочный пирог с творогом крошкой в духовке

Песочный пирог с творожной начинкой в духовке с хрустящей корочкой и нежной творожной начинкой получается очень вкусным, нежным и аппетитным. Его называют тертым или пирогом-крошкой. По пошаговым фотографиям вы легко сможете разобраться с рецептом.

Состав:

200 г сливочного масла;
0,5 ст. сахара;
0,5 ч. л. соды;
уксус;
3 ст. муки.

Начинка:

400 г творога;
2 яйца;
0,5 ст. сахара.

Приготовление:

Масло должно несколько часов полежать в морозильной камере. Затем его измельчают на крупной терке, добавляют к нему сахарный песок. В отдельной тарелке гасят уксусом соду и перекладывают в общую массу, размешивают, после чего просеивают муку.

Масло с мукой перетирают до образования крошки.

Для начинки не кислый творог соединяют с сахаром и яйцами, размешивают лопаткой до равномерного распределения продуктов.

На дно формы кладут пергаментную бумагу, смазывают сливочным маслом и перекладывают 1/2 часть песочной крошки.

Сверху равномерным слоем распределяют творожную начинку, закрывают слоем из крошки.

Запекают при температуре 180 C до нежной кремовой корочки.

Как приготовить пирог с творогом из песочного теста

Начинка в этом рецепте необычная. Творог перемешанный с йогуртом и манкой создают неповторимый вкус выпечки.

Ингредиенты для формы диаметром 26 см:

Для теста:

530 г муки в/с;
310 г сливочного масла;
110 г сахара;
1 пакетик разрыхлителя;
3 шт. яиц.

Начинка:

йогурт натуральный 150 мл;
500 г творога;
1 ч. л. ванилина;
2 ст. л. манной крупы;
1 г ванилина;
0,5 ч. л. цедры лимона;
100 г сахара;
260 г ананасового конфитюра.

Приготовление:

В муку кладут разрыхлитель теста, затем добавляют тертое сливочное масло, желтки и сахарный песок.

Затем вымешивают тесто, после чего делят на 2 неравные части. Большая часть пойдет на основание выпечки, а меньшая на верхний слой. Песочное тесто заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на 40 минут.

Для начинки творог соединяют с йогуртом, сахаром, манкой, после чего перемешивают. Затем добавляют ванилин и цедру лимона, снова размешивают до однородности.

Большой кусок теста достают из холодильника, раскатывают с помощью скалки в тонкий пласт и перекладывают на противень, тем самым закрывая низ и борта. Противень предварительно застилают пергаментной бумагой.

Пласт прокалывают вилкой в нескольких местах, смазывают ананасовым конфитюром. Затем выкладывают творожную начинку, сверху натирают на крупной терке второй кусок теста.

Пирог запекают в разогретой духовке до 180 C около часа.

Пирог с творогом из заливного теста в мультиварке

Этот рецепт — простой и легкий, готовится быстро на кефире с добавлением манки.

Состав:

1 ст. кефира;
5 яиц;
0,5 ст. манной крупы;
1,5 ч. л разрыхлителя;
0,5 ст. сахара;
450 г творога;
1 пакетик ванильного сахара;
щепотка соли.

Приготовление:

Манную крупу заливают кефиром, перемешивают и оставляют на некоторое время для набухания.
Белки отделяют от желтков.
Творог соединяют с желтками, сахаром, солью, ванилином и разрыхлителем.
Ингредиенты размешивают миксером или венчиком, затем добавляют кефир с манкой.
Белки взбивают в пышную пену, после чего вводят в творожную массу, перемешивая ложкой сверху вниз.
Дно формы или кастрюли мультиварки смазывают маслом, присыпают манкой и аккуратно выкладывают заливное тесто.
Мультиварку устанавливают на режим «Выпечка» примерно 1 час, затем 10 минут на подогреве и 12 минут с выключенной мультиваркой не открывая крышку.

Остывший пирог выкладывают на блюдо, посыпают сахарной пудрой и подают к столу.